San Simón Stock era general de la Orden Carmelita y, según la tradición, recibió de manos de la Santísima Virgen María el Santo Escapulario.

Cuenta la historia que cuando la Orden Carmelita atravesaba por un momento difícil, San Simón, que era era un hombre de grandes virtudes y tenía un amor muy grande a la Santísima Virgen, le decía todos los días esta oración: 

«Flor del Carmelo, Vid fecunda, Esplendor del Cielo. Virgen Madre Singular, humilde y casta; concédenos, Señora a los Carmelitas algún privilegio. Estrella del Mar».

El 16 de julio de 1251 se le apareció la Santísima Virgen, y le dijo:

«Mi amado hijo Simón, aquí tienes este escapulario, que será para ti y los tuyos, un singular privilegio. El que con el muriere no padecerá el fuego eterno». (Año Virgineo).

Por eso cada año se celebra, el 16 de julio, la fiesta de Nuestra Señora del Carmen, recordando la aparición de Nuestra Señora a San Simón Stock.

Oración:

¡Oh hermosísima Flor del Monte Carmelo! Vid fecunda,
Esplendor del Cielo, santa y singular, que engendraste al Hijo de Dios, permaneciendo siempre
Virgen Pura, ayúdame en esta necesidad.

¡Oh Estrella del Mar, ayúdame y protégeme!
Muéstrame que eres mi Madre.

¡Oh María, Concebida sin pecado,
ruega por nosotros que recurrimos a Ti!

¡Madre y Ornamento del Carmelo, Ruega por nosotros!
¡Virgen, Flor del Carmen, Ruega por nosotros!
Patrona de todos los que llevan el Escapulario, ¡Ruega por nosotros!
Esperanza de todos los que mueren llevando el Escapulario, ¡Ruega por nosotros!
San José, Amigo del Sagrado Corazón, ¡Ruega por nosotros!
San José, Casto Esposo de María, ¡Ruega por nosotros!
San José, Patrón Nuestro, ¡Ruega por nosotros!
¡Oh dulce Corazón de María, sé mi Salvación!